Lekker simpel Soep

Aardappel knoflook soep

Een heerlijke romige soep van aardappel en knoflook. Hmmm, ruik je het al? Dit is echt een geweldig recept. Ik maakte het afgelopen weekend samen met mijn moeder. Het gaat dan zo lekker ruiken in de keuken door de knoflook. Dit recept voor aardappel knoflook soep is lekker in combinatie met een broodje of met een lekkere flammkuchen. Daarvoor zet ik binnenkort ook een receptje online.

Even helemaal iets anders, ik zag in mijn Instagram feed voorbij komen dat binnenkort een nationale vlees-vrije week is. De week van 5 maart om precies te zijn. Aangezien hier thuis echt belachelijk veel vlees gegeten wordt, heb ik besloten om mee te doen! Zo lastig zou het ook niet moeten zijn, ik ken genoeg lekkere gerechten zonder vlees. Doen jullie hier aan mee?

Aardappel knoflook soep

Bereidingstijd: 30 min
Porties: 4

Wat heb je nodig?

  • scheutje olijfolie
  • 1 roze ui (gewone ui kan ook)
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel marjolein
  • 500 gram kruimige aardappels
  • 1 liter water en twee groente boullionblokjes
  • 100 gram mascarpone
  • Zout en peper

Bereiding

  1. Schil de aardappels en snij ze in kleine blokjes. Snipper de ui en de knoflook.
  2. Verwarm wat olijfolie in een kookpan en fruit hierin de roze ui, knoflook en de marjolein.
  3. Voeg het water, de boullionblokjes en de blokjes aardappel toe en kook het voor 10 minuten totdat de aardappelen gaar zijn.
  4. Voeg de mascarpone toe en roer goed door, zodat er geen klontjes meer inzitten.
  5. Mix met een staafmixer tot een soep en voeg naar smaak wat zout en peper toe.

You Might Also Like

11 Comments

  • Reply
    Sherilynn
    19 februari 2018 at 16:25

    Oh wat klinkt dit lekker zeg!

  • Reply
    Lotsoflocks
    19 februari 2018 at 17:41

    Hmm dit ziet er een lekker soepje uit 🙂

  • Reply
    Eva
    20 februari 2018 at 08:38

    Lijkt me een heerlijk soepje! Had je foto al op Instagram voorbij zien komen en toen liep het water me al in de mond 😀 ben ook benieuwd naar je vegetarische recepten, want ik wil ook wat minder vlees gaan eten 🙂

  • Reply
    Lindsey Beljaars
    20 februari 2018 at 08:48

    Wow, dit klinkt top! Dit ga ik ook eens proberen 🙂

  • Reply
    Grassiella
    20 februari 2018 at 10:36

    Wat grappig zeg, aardappelsoep! De ingrediënten klinken veelbelovend ?

  • Reply
    Eva
    20 februari 2018 at 10:40

    Nog nooit geprobeerd, maar ga ik heel snel eens doen.

    xxx, Eva

  • Reply
    Chinouk
    21 februari 2018 at 13:14

    Mmm… dit ziet er echt heel lekker uit.

  • Reply
    Flammkuchen met crème fraîche ui en ham - SUUS KOOKT
    28 februari 2018 at 09:16

    […] schreef ik over deze lekkere aardappel knoflook soep en daar past dit recept heel goed bij! Flammkuchen is een eigenlijk […]

  • Reply
    Noedelsoep met broccoli en plakkerige kip - SUUS KOOKT
    10 maart 2018 at 19:50

    […] zin in een ander soepje? Deze aardappel knoflooksoep is ook erg […]

  • Reply
    Spinazie soep met light roomkaas - SUUS KOOKT
    2 april 2018 at 17:42

    […] in een ander soepje? Bekijk dan dit recept voor aardappel knoflook soep, die is super […]

  • Reply
    allaboutbertina
    30 mei 2018 at 14:23

    Wat ziet het er heerlijk uit!

Leave a Reply