Noedelsoep, ook wel ramen genoemd is een super populair gerecht in Japan. Het is daar net zo populair als de frietjes hier in Nederland zijn. De eerste keer dat ik noedelsoep at was bij de TonTonClub in Amsterdam en ik was er meteen verliefd op! Ik heb wat recepten uitgeprobeerd, aangepast en dit is mijn favoriet. Noedelsoep met paksoi, broccoli, lekkere plakkerige kip en het beste; een zacht eitje. O ja, je hoeft hiervoor ook niet naar de toko, super handig dus. De ingrediënten kan je gewoon halen bij de supermarkt. Alleen voor de misopasta moet je even langs de AH. Tenminste, dat is waar ik het vond (Ik vond het niet bij lidl en plus, maar misschien heeft een andere supermarkt het wel).

Noedelsoep met broccoli en plakkerige kip

Bereidingstijd: 30 min
Porties: 4

Wat heb je nodig?

• 300 gr kippendijen
• zout en peper
• boter
• olie
• 1 teentje knoflook
• 1 stukje gember (3cm)
• 2 el sojasaus
• misopasta (uit misosoep pakje van AH)
• 200 gr noodles
• 2 el chilisaus
• 1 liter water
• boullionblokjes
• 300 gr broccoli
• 1 grote paksoi
• 2 eieren
• verse basilicum (optioneel)
• zwarte sesam zaadjes (optioneel)

Bereiding

Voorbereiding

1. Snij de gember en knoflook fijn en snij de broccoli en paksoi in kleine stukken.
2. Dep de kippendijen droog met een keukenpapiertje en bestrooi ze met wat peper en zout.

De kip

1. Bak in een koekenpan met wat boter en olie de kippendijen tot ze een mooi bruin kleurtje hebben.
2. Haal de kip uit de pan, snij het in stukjes (pas op! heet! Laat het even afkoelen)
3. Fruit (zachtjes bakken) de knoflook en gember in de pan van de kip. Klop de sojasaus, 1 zakje misopasta, chilisaus en honing tot een gladde saus. Doe de kip weer in de pan en voeg de saus toe.
4. Bak de kip 4 minuutjes tot de saus kleverig wordt en er aan blijft zitten.

De soep

1. Doe het water en de boullionblokjes in een grote kookpan en kook hierin op middelheet vuur de broccoli en eitjes voor 6 minuten.
2. Haal de broccoli en ei uit de pan en laat even schrikken onder koud water. Ook de broccoli! Die blijft hierdoor mooi groen. Zet de broccoli apart, pel daarna het ei en zet deze ook apart.
3. Voeg de noedels en paksoi toe aan de bouillon en kook deze even tot ze gaar zijn.

Nu kan je het kommetje vullen! Voeg wat noodles en broccoli toe, giet er warme soep over en voeg als laatst de kip, sesamzaadjes, verse basilicum en het eitje toe.

Tip: als je met meer eters ben, hoef je alleen maar wat water, bouillonblokjes en noodles toe te voegen!
Tip2: je kan heel simpel een vega variant van dit gerecht maken door de kip te vervangen door tempeh of kipstuckjes

P.s. zin in een ander soepje? Deze aardappel knoflooksoep is ook erg lekker