Diner Lunch Vega

Quesadillas maar dan anders

verse spinazie

Quesadillas zijn de spaanse versie van onze nederlandse tostie. Lekkere gesmolten kaas maar dan met een tortilla in plaats van brood. klinkt goed toch? Nu heb ik de traditionele Quesadillas omgetoverd tot iets wat ik als student helemaal geweldig vond om te eten. Ik ben zeker niet de eerste die andere lekkere dingen tussen de tortillas doet, maar dit is mijn versie! Een versie met groenten er tussen (en ook kip als je graag vlees eet)!

paprika, courgette, spinazie en een wrap met kaas en creme fresh - Quesadillas maar dan anders - Suus kookt
quasadillas - suus kookt

Quesadillas maar dan anders

Bereidingstijd: 20 min
Porties: 2

Wat heb je nodig?

  • 1/2 bakje creme fresh
  • 1/2 zakje geraspte kaas (jong of oud kan allebei)
  • 4 wraps of tortillas
  • 1 rode paprika
  • 250 gram verse spinazie
  • 1 courgette
  • 1 ui

Bereiding

  1. Besmeer de wraps aan 1 kant met creme fresh en strooi er daarna kaas over
  2. Snij al de groenten in kleine stukjes en bak deze even kort in de pan. Door de spinazie zit er vaak veel vocht bij. Als dit zo is laat de groenten dan even uitlekken.
  3. Verdeel de groenten over 1 van de wraps en leg de andere wrap er bovenop. De kant met kaas naar binnen, zodat je wrap – creme fresh – kaas – groenten – kaas – creme fresh – wrap hebt. In die volgorde! Duw het daarna een beetje aan.
  4. Bak de wraps met de groenten er tussen als geheel in de pan. Draai na een paar minuten de wraps om, zodat de andere kant ook mooi bruin word. Hiervoor kan je het beste een bord gebruiken. Dit truukje heeft wel even oefening nodig.
  5. Als alle twee de kanten mooi bruin zijn geworden, kan je hem in stukken snijden en serveren. Super lekker!

Tip: ik hoorde dat je dit dus heel makkelijk in het tosti ijzer kan doen! Zelf nooit geprobeerd, maar hoor graag of het net zo goed werkt! 

Tip2: wil je dit graag met vlees eten? Dat kan ook prima. Bak dan wat kip mee met de groenten en doe die ook tussen de wrap. Dit zorgt er wel voor dat de quesadillas nog meer vullen (voor de grote eters dus!).

You Might Also Like

11 Comments

  • Reply
    Gabriëlle
    2 februari 2018 at 10:58

    Oeeh lekker, ik vind quesadillas sowieso erg lekker, ik ga dit recept binnenkort proberen.

  • Reply
    Robin
    2 februari 2018 at 14:06

    Deze komt op m’n kooklijst! Lijkt me heerlijk en best gezond.

  • Reply
    Neeltje | Thoughts in Style
    2 februari 2018 at 14:58

    Ah dit klinkt heel lekker! Ik ga het zeker proberen 🙂 X

  • Reply
    Stefaan BlogVivant
    2 februari 2018 at 17:50

    Quesadillas zijn super lekker! bedankt voor dit receptje!

  • Reply
    Felice Veenman
    2 februari 2018 at 21:00

    als er spinazie inzit, doe ik mee! Het lijkt me dat het tostiapparaat best kan ! dat ga ik als eerste proberen

  • Reply
    Kevin
    2 februari 2018 at 21:25

    Oeh ziet er heel erg lekker uit en super gezond ook.. maar wat leuk dat je ook in Culemborg woon – gezellig

  • Reply
    Rory
    3 februari 2018 at 09:59

    Lekker! En ook erg gezond en makkelijk. Zo’n tosti-ijzer lijkt mij best spannend (zou niet de inhoud eruit vallen?), maar in het ouderwetse tosti-apparaat wat wij hebben zou het wel kunnen (dan ligt het ‘horizontaal’ en kan er technisch gezien niets uitvallen). Goede tip voor binnenkort deze quesadillas!

  • Reply
    Janet | thatonetime
    5 februari 2018 at 18:32

    Quesedillas vind ik heerlijk en jouw variatie klinkt lekker. Ik zal de courgette achterwege laten, maar ik ben erg benieuwd. Ik maak het eigenlijk veel te weinig thuis.

  • Reply
    Jessica
    6 februari 2018 at 20:02

    Hier krijg ik trek van! Ondanks dat ik net gegeten heb, het ziet er echt heerlijk uit. Dit gaat op het menu komende week.

  • Reply
    Banaan tussendoortje met citroen en kokos - SUUS KOOKT
    5 maart 2018 at 19:08

    […] hebben, maar op mijn blog kan je nog veel meer vinden voor deze week. Maak bijvoorbeeld lekkere quesadillas, pasta pesto of noedelsoep, maar dan zonder het […]

  • Reply
    Ik at een maand geen vlees en dit gebeurde er - SUUS KOOKT
    10 maart 2019 at 13:10

    […] QuesadillasShakshukaBietencarpaccio met rucola, walnoten & geitenkaasPeer pannenkoekenGratin met zoete aardappel, prei en saliePasta met zalm en spinazieOmeletrol met zalm, rucola en roomkaas […]

Leave a Reply

Mis geen recepten!
Schrijf je hier in voor de maandelijkse nieuwsbrief.