Lekker simpel Soep

Gele paprika soep met droge witte wijn

Gele paprika is een beetje het middelste broertje bij ons. Niet zo populair als de rode, maar we hebben hem wel liever dan de groene. Mijn lievelingspaprika is ook stiekem de rode. Terwijl je juist zoveel lekkere dingen met gele paprika kan maken, zoals deze soep! Lekker met zowel warm als koud weer. Bijvoorbeeld met lekkere bruschetta of zelfgemaakte kaasstengels. Naast dat de soep natuurlijk een lekker vrolijke kleur heeft, vind ik ook de smaak van witte wijn echt top in de soep. Daarnaast zitten er ook nog eens heel veel vitaminen in! Er zitten veel vezels, plantaardige eiwitten en antioxidanten in die veroudering tegen gaan en goed zijn voor je ogen. Genoeg redenen dus om hem te maken. Als je een lekker slank gerecht wil, kan je de crème fraîche weglaten en iets minder witte wijn gebruiken. Proef dan tussendoor even hoe de soep smaakt. Je kan altijd nog wat extra water toevoegen als de soep te sterk is, maar persoonlijk vind ik het juist erg lekker. Het geeft de soep wat meer diepte.

Gele paprika soep met droge witte wijn - SUUS KOOKT

Gele paprika soep met droge witte wijn

Bereidingstijd: 30 min
Porties: 5

Ingredienten

  • 5 paprika’s
  • 1 liter water
  • 4 sjalotjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 ml droge witte wijn
  • 2 bouillon tabletten
  • 1 eetlepel crème fraîche

Bereiding

  1. Snij de paprika, knoflook en sjalotjes fijn. Bak alles in een kookpan in wat olie, totdat de groenten zacht zijn.
  2. Voeg de wijn, het water en de bouillon tabletten toe. Breng aan de kook en laat 5 minuutjes koken tot alles nog zachter is en de bouillon blokjes opgelost zijn.
  3. Voeg wat crème fraîche toe.
  4. Pureer alles met een staafmixer tot een gladde soep
  5. Serveer de soep. Eventueel kan je wat crème fraîche in het midden van de soep doen, dit ziet er leuk uit.

Eet smakelijk!

Zin in een ander soepje? Probeer dan deze lekkere aardappel knoflook soep

You Might Also Like

1 Comment

Leave a Reply