Eerder schreef ik over deze lekkere aardappel knoflook soep en daar past dit recept heel goed bij! Flammkuchen is een eigenlijk gewoon een soort pizza, maar dan zonder tomatensaus en met een lekkere dunne bodem. Het is een specialiteit uit de Elzas en wordt ook wel tarte flambée genoemd. Wist ik zelf ook niet, maar zo leer je nog eens wat als je recepten schrijft! Mijn eerste flammkuchen at ik bij café fest in Amsterdam. Een van mijn favoriete plekken als student. Daar hadden ze een variatie met zalm (heel lekker) en een met peer en gorgonzola (iets minder mijn smaak). Het recept waar ik meer over vertel is voor de originele flammkuchen met crème fraîche, ui en ham. Maar je kan er dus heel veel andere lekkere variaties op maken. Je kan de bodem voor de flammkuchen zelf maken, maar ik deed voor dit recept lekker makkelijk en gebruikte een pizzabodem van de lidl. Ze hebben er namelijk een zonder tomatensaus, die je zo kan uitrollen. Heel handig. Je kan er een best grote pizza mee maken, dus ik heb een mooi rondje uitgesneden (met een pannendeksel haha, goede life hack).

Flammkuchen

Bereidingstijd: 25 min
Porties: 1 (voor de kleine van de foto) of 4 als je al het deeg gebruikt

Wat heb je nodig?

• Een paar plakjes ham OF een paar hamblokjes
• pizzadeeg zonder tomatensaus
• 2 eetlepel crème fraîche
• een ui (ik gebruikte een roze ui)

Bereiding

1. Rol het pizzadeeg uit op een bakplaat. Als je die van de lidl gebruikt dan heb je meteen ook al een bakpapiertje, anders moet je die er nog even onder leggen. Snij uit het deeg het formaat flammkuchen dat je wil maken. Of maak gewoon een hele grote, kan ook.
2. Smeer een goede laag creme fresh over het deeg, zodat het helemaal bedekt is.
3. Snij de ui en ham in kleine stukjes en strooi over het deeg
4. Bak de flammkuchen in een voorverwarmde oven voor 15 minuten op 200 graden. Als je bodem nog niet lekker hard is, kan je hem er nog wat langer in doen.
5. Snij in stukken en serveer.