Griekse salade met bulgur, feta en kip

Griekse salade! Maar dan net een beetje anders, want ik maakte hem namelijk met bulgur. Een combinatie van twee keukens. Een prima combinatie als je het mij vraagt. Nu nog hopen dat ze mij bij de griekse winkel, waar ik vaak kom, niet gek gaan aankijken (haha). Ik maakte deze salade in een grote portie, zodat we er twee dagen van konden eten. Erg handig als lekker bijgerecht tijdens een barbecue. Maar de salade is ook heel geschikt als maaltijd salade.

Wat is bulgur?

Bulgur vind je vooral in de turkse en arabische keuken. Het lijkt een beetje op couscous, het is een graanproduct gemaakt van tarwe. Het verschil tussen de twee zit hem vooral in hoe het wordt gemaakt. Bulgur wordt eerst gestoomd voor dat het gedroogd en gemalen wordt. Naast de bereiding is ook de korrel anders. De korrels van couscous zijn een stuk fijner van formaat dan die van bulgur. Zelf vind ik het grove van de bulgur erg lekker in een salade.

Je kan bulgur zowel warm als koud eten. Allebei lekker! Het is een goede vervanger voor bijvoorbeeld rijst.

Griekse salade met bulgur, feta en kip

Bereidingstijd: 20 min
porties: 5

ingrediënten

• 275 gram bulgur
• 200 gram (1 pakje) feta of saladekaas
• 200 gram gemengde salade
• 250 gram gemarineerde kip stukjes (ik nam met gyros kruiden)
• 2 tomaten
• 1 rode ui
• 1/2 komkommer
• 1 citroen
• een scheut olijfolie

Bereiding

1. maak de bulgur klaar volgens de verpakking. Vaak is dit alleen even koken.
2. Snijdt de tomaten, feta en komkommer in kleine stukken en snipper de rode ui. Je kan de stukken rode ui ook iets groter laten als je dat lekker vind. Ik vind dit meestal net te sterk.
3. Neem een grote schaal en doe hier de bulgur, tomaten, feta, salade, rode ui en komkommer in. Knijp de citroen uit boven de salade en sprenkel er olijf olie over. Hussel de salade goed door elkaar, zodat de ingrediënten goed gemengd zijn.
4. Bak de kip kort in de pan tot het gaar is en leg deze bovenop de salade.

Eet smakelijk!

Extra’s: lekkere toevoegingen zijn eventueel: zwarte olijven, munt, peterselie, chili vlokken

Zin in een andere salade? Maak eens deze mango salade met kip