Pastasalade is een perfect gerecht als je even geen zin hebt om je uit te sloven in de keuken. Je kan het vrij snel in elkaar zetten. Daarbij is het ook hartstikke smakelijk! Ik maakte onlangs deze pastasalade met tonijn, tomaatjes, pesto, kappertjes en pijnboompitten. Voor de salade hoef je in principe alleen even wat pasta te koken en groenten te snijden.
Je kan dit recept makkelijk aanpassen naar eigen smaak, door bijvoorbeeld een ander soort sla te gebruiken of andere groenten toe te voegen. Een lekkere extra is bijvoorbeeld geroosterde paprika. De pastasalade kan je ook makkelijk van te voren bereiden en later koud eten.
Pastasalade met tonijn, pesto en tomaat
Bereidingstijd: 15 min
Porties: 4
Ingrediënten
- 350 gram pasta (bijvoorbeeld penne)
- 1 potje groene pesto
- 1 blikje tonijn
- 250 gram cherry tomaatjes
- 150 gram zongedroogde tomaten
- 1 handje verse basilicum
- 2 eetlepels pijnboompitten
- Een handje rucola sla
- Optioneel: 1 eetlepel kappertjes
- Optioneel: 150 gram zwarte olijven
Bereiding
- Kook de pasta volgens de tijd aangegeven op de verpakking. Giet het daarna af.
- Laat de tonijn uitlekken, zodat het meeste vocht er uit is.
- Snij de cherry tomaten door midden of in vieren. Als je grote stukken zongedroogde tomaat heb kan je deze ook even wat kleiner snijden.
- Mix al de ingrediënten door de pasta. Je kan de basilicum eventueel wat kleiner scheuren en een paar blaadjes over houden om bovenop de pastasalade te leggen als versiering.
Eetsmakelijk!
Zin in een andere makkelijke salade? Maak eens deze griekse salade met bulgur
No Comments