Stoofvlees van rund met kreukelfrietjes

stoofvlees met friet

Stoofvlees is het perfecte recept op een druilerige herfstdag. Echt comfort food vind ik het. Wij maken het volgens een recept uit een oud kookboekje van mijn moeder. Het recept verdubbelen we vaak, zodat we het later nog eens kunnen eten. Stoofvlees is lekker met friet zoals dit recept, maar ook met lekker veel groenten of een aardappelpuree. Ondanks dat het recept vrij makkelijk is moet je wel even de tijd nemen. Het wordt het lekkerst zacht als het lang genoeg heeft opgestaan.

stoofvlees met friet close-up
stoofvlees met kreukelfriet

Stoofvlees van rund met kreukelfrietjes

Bereidingstijd: 2,5 uur
Porties: 4

Ingrediënten

  • 100 gram boter om te braden
  • 600 gram runder stoofvlees (riblapjes)
  • Zout en peper
  • 1 ui
  • 1 witte boterham
  • 2 theelepels franse mosterd
  • Een snufje suiker
  • 1,5 dl droge witte wijn
  • 1,5 dl water
  • 1 laurierblaadje
  • Verse (1 takje) of gedroogde (halve theelepel) tijm.
  • frietjes
  • mayonaise

Bereiding

  1. Snij het stoofvlees in grove stukken, snipper de ui en snij van de witte boterham de korst af.
  2. Neem een grote pan en braad hierin op hoog vuur het vlees aan, zodat hij overal een mooi kleurtje heeft. Strooi wat zout en peper over het vlees en voeg de ui toe. Zet het vuur lager en laat de ui mooi goudbruin worden.
  3. Verkruimel de boterham en gooi het bij het vlees. Roer en voeg de mosterd, suiker, witte wijn, water, het laurierblaadje en de tijm toe. Kook het voor 3 minuten op hoog vuur.
  4. Zet het vuur laag en laat het met een deksel op de pan 2 uur garen. Keer af en toe het vlees om.

Eetsmakelijk!

Zin in comfort food maar geen zin om lang in de keuken te staan? Maak dan eens een lekkere risotto met bier of pasta risottata

You Might Also Like

No Comments

    Leave a Reply

    Mis geen recepten!
    Schrijf je hier in voor de maandelijkse nieuwsbrief.