Koreaanse biefstukwraps met komkommer en limoen

Koreaanse biefstukwraps, dat klinkt exotisch he? Valt best wel mee! Als je van biefstuk houdt dan vind je dit een top gerecht. De marinade voor de biefstuk is lekker zoet, de komkommer maakt het lekker fris en de limoen geeft een zuurtje als tegenhanger voor het zoete vlees. Inspiratie voor dit recept deed ik op bij HelloFresh. Zij hebben ook een recept voor biefstukwraps. Alleen paste ik het recept aan naar mijn smaak. Ik gebruikte onder andere een andere marinade en geen zure komkommer. Wil je wel graag zure komkommer? Dan kan je deze maken met witte wijnazijn en wat suiker.

Voor het recept maakte ik gebruik van een zakje “wortel rauwkost”, dit is gewoon fijngesneden wortel. Dus als je deze niet kan vinden in de supermarkt kan je het altijd nog zelf maken. De olie die ik gebruikte voor dit recept is sesamolie. Dit vind ik zelf het lekkerst, maar als je dit niet in huis hebt kun je ook normale olijfolie gebruiken.

Ik maakte een grote portie van dit recept en at het later nog eens koud, dat kan namelijk prima! Eventueel kan je kleinere porties maken en deze meenemen als lunch. Als je het warm wilt eten, let dan op dat biefstuk droger wordt als je het een tweede keer opwarmt.

Koreaanse biefstukwraps met komkommer en limoen

Bereidingstijd: 25 minuten
Porties: 4

Ingrediënten

• Wortelrauwkost  
• 4 Tortilla’s
• 400 gram Biefstuk reepjes of blokjes
• 1 komkommer
• 2 limoenen
• 1 eetlepel sesamzaad (optioneel)

Marinade

• 2 eetlepel sojasaus
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel versgeraspte gember
• 1 theelepel olie (sesamolie of olijfolie)
• 4 theelepel basterdsuiker (normale suiker mag ook)
• 3 eetlepel zoete chilisaus (of 1 theelepel chili flakes)

Bereiding

1. Snij de knoflook fijn of pers deze uit. Schil de gember en rasp of snij ook deze klein.
2. Meng in een kom alle ingrediënten voor de marinade en voeg de biefstukreepjes er aan toe. Laat deze 10 minuten staan. Zo trekt de marinade goed in het vlees.
3. Verhit een pan op middelhoog vuur. Bak hierin het vlees met de marinade voor 2 minuten. Biefstuk mag roze zijn, bak het daarom vooral niet te lang.
4. Verwarm de wraps in de magnetron voor 30 seconden.
5. Was de komkommer en snij lange plakken. Dit doe ik altijd met een kaasschaaf.
6. Beleg elke wrap met wortel, plakken komkommer en biefstuk. Strooi er nog wat sesamzaadjes over als je gebruikt. Knijp de limoen uit over de wrap en serveer er extra limoen bij voor de liefhebbers

Eetsmakelijk!

Heb je meer zin in een salade? Bekijk dan het recept voor biefstuk salade met taugé