Bananenbrood met chocolade chips

Bananenbrood is helemaal hip tegenwoordig. Bijna elke foodblogger heeft het wel eens gemaakt. Allemaal met andere ingrediënten of verhoudingen. Dus ik kon natuurlijk niet achter blijven. Dit is mijn recept voor bananenbrood. Ik voegde er in dit recept chocolade aan toe, maar wat ik ook erg lekker vind is om er noten in te verwerken.

Wij hebben thuis manden vol met walnoten, die we zelf rapen als het seizoen daar is. Daarnaast zijn hier in de buurt ook appels, pruimen en peren. Ideaal, want plukken en rapen is helemaal gratis. Scheelt je weer kosten. Zeker als je walnoten in de supermarkt wil kopen, die kosten belachelijk duur. Dus kijk eens bij jou in de buurt, misschien staan daar ook wel wat noten of fruit bomen!

Bakvorm

Ik maak mijn bananenbrood altijd in een rechthoekige bakvorm. Zo kan je er makkelijk plakken van snijden. Maar als je die niet in huis hebt, kun je ook gewoon een ronde gebruiken en er taartpunten van snijden.

Bananenbrood met chocolade chips

Bereidingstijd: 10 min
Baktijd: 35 min

Ingrediënten

• 2 eieren
• 2 rijpe banaan
• 50 gram chocoladechips (of meer, dat meet je natuurlijk op gevoel)
• 100 gram appelmoes (het liefst ongezoet)
• 20 ml olijfolie
• 25 ml melk
• 3 theelepels kaneel
• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• snuf zout

Bereiding

1. Kluts de eieren en prak de bananen fijn.
2. Neem een grote kom en doe hierin het ei, de banaan, appelmoes, olijfolie, melk, kaneel , zout en bakmeel. Meng alles goed door elkaar, zodat het een mooi beslag wordt.
3. Voeg de chocolade chips toe aan het beslag en roer het door.
4. Neem een bakblik en bekleed deze met bakpapier. Giet dan het beslag in het bakblik.
5. Bak het bananenbrood in de oven voor 35 minuten op 180 graden

Eet smakelijk!

Liever een ander lekker baksel? Maak eens chocolade granola! Of neem een kijkje in de categorie baksels voor andere recepten.