Diner Lekker simpel Lunch Ontbijt

Shakshuka, een lekker ei-gerecht met tomaat

Als ik Shakshuka zeg kijken mensen me vaak raar aan. “shaka wat?”. Shakshuka is een lekker tomaat-ei gerecht uit het midden-oosten. Het is vooral erg populair in Israel, waar het gegeten wordt als ontbijt. Het is niet heel lastig om te maken, je hebt namelijk maar een pan nodig. Ik vind het lekker om te eten als lunch of avond eten. Ontbijt zou ik niet zo snel doen (maar misschien jij wel?). Als je het eet met het avond eten zou ik er een lekkere salade bij maken en wat brood om in de saus te dippen.

close-up shakshuka

Shakshuka

Bereidingstijd: 30 min
Porties: 6

Wat heb je nodig?

  • olijfolie
  • 1/2 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 paprika
  • 2 blikjes tomatenblokjes
  • 1 theelepel komijn
  • 2 lepels pure tomatenpasta
  • 1 theelepel milde chilipoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • snufje cayenne peper (optioneel, als je niet van heet eten houdt, sla dit dan over)
  • snufje suiker (optioneel)
  • 6 eieren
  • verse peterselie, gesneden (optioneel, voor garnering)

Bereiding

  1. Snijd de ui, knoflook en paprika
  2. Doe olie in een pan en fruit op middelheet vuur de ui en knoflook
  3. Voeg de paprika toe en bak totdat de paprika zacht is
  4. Voeg de tomatenblokjes en tomatenpasta toe en laat het pruttelen voor 5 minuutjes, zodat het iets indikt
  5. Nu kun je naar smaak alle kruiden toevoegen. Wil je een iets zoetere shakshuka? Doe er dan wat extra suiker bij. Wil je hem extra spicy? Voeg dan cayenne peper toe (pas op! wordt echt snel heet)
  6. Breek de eieren boven het mengsel en geef elk ei genoeg ruimte. Het makkelijkst is om 1 ei in het midden te doen en de 5 anderen er omheen te verdelen.
  7. Doe een deksel op de pan en laat het 10-15 minuten koken, of totdat de eieren gaar zijn. Als je het lekker vind, kan je ze ook nog iets zachter houden. Pas op dat de saus niet te veel indikt, want dan heb je kans dat het gaat aanbranden.
  8. Serveer 1 ei met wat tomatensaus per persoon. Als garnering kan je leuk wat verse gesneden peterselie gebruiken.

Wil je de Shakshuka uitproberen als avond eten, serveer het dan met een lekkere frisse salade en een broodje om in de saus te dopen.

You Might Also Like

No Comments

    Leave a Reply