Een heerlijke romige soep van aardappel en knoflook. Hmmm, ruik je het al? Dit is echt een geweldig recept. Ik maakte het afgelopen weekend samen met mijn moeder. Het gaat dan zo lekker ruiken in de keuken door de knoflook. Dit recept voor aardappel knoflook soep is lekker in combinatie met een broodje of met een lekkere flammkuchen. Daarvoor zet ik binnenkort ook een receptje online.
Even helemaal iets anders, ik zag in mijn Instagram feed voorbij komen dat binnenkort een nationale vlees-vrije week is. De week van 5 maart om precies te zijn. Aangezien hier thuis echt belachelijk veel vlees gegeten wordt, heb ik besloten om mee te doen! Zo lastig zou het ook niet moeten zijn, ik ken genoeg lekkere gerechten zonder vlees. Doen jullie hier aan mee?
Aardappel knoflook soep
Bereidingstijd: 30 min
Porties: 4
Wat heb je nodig?
- scheutje olijfolie
- 1 roze ui (gewone ui kan ook)
- 4 teentjes knoflook
- 1 eetlepel marjolein
- 500 gram kruimige aardappels
- 1 liter water en twee groente boullionblokjes
- 100 gram mascarpone
- Zout en peper
Bereiding
- Schil de aardappels en snij ze in kleine blokjes. Snipper de ui en de knoflook.
- Verwarm wat olijfolie in een kookpan en fruit hierin de roze ui, knoflook en de marjolein.
- Voeg het water, de boullionblokjes en de blokjes aardappel toe en kook het voor 10 minuten totdat de aardappelen gaar zijn.
- Voeg de mascarpone toe en roer goed door, zodat er geen klontjes meer inzitten.
- Mix met een staafmixer tot een soep en voeg naar smaak wat zout en peper toe.
17 Comments
Sherilynn
19 februari 2018 at 16:25Oh wat klinkt dit lekker zeg!
Lotsoflocks
19 februari 2018 at 17:41Hmm dit ziet er een lekker soepje uit 🙂
Eva
20 februari 2018 at 08:38Lijkt me een heerlijk soepje! Had je foto al op Instagram voorbij zien komen en toen liep het water me al in de mond 😀 ben ook benieuwd naar je vegetarische recepten, want ik wil ook wat minder vlees gaan eten 🙂
Lindsey Beljaars
20 februari 2018 at 08:48Wow, dit klinkt top! Dit ga ik ook eens proberen 🙂
Grassiella
20 februari 2018 at 10:36Wat grappig zeg, aardappelsoep! De ingrediënten klinken veelbelovend ?
Eva
20 februari 2018 at 10:40Nog nooit geprobeerd, maar ga ik heel snel eens doen.
xxx, Eva
Chinouk
21 februari 2018 at 13:14Mmm… dit ziet er echt heel lekker uit.
Flammkuchen met crème fraîche ui en ham - SUUS KOOKT
28 februari 2018 at 09:16[…] schreef ik over deze lekkere aardappel knoflook soep en daar past dit recept heel goed bij! Flammkuchen is een eigenlijk […]
Noedelsoep met broccoli en plakkerige kip - SUUS KOOKT
10 maart 2018 at 19:50[…] zin in een ander soepje? Deze aardappel knoflooksoep is ook erg […]
Spinazie soep met light roomkaas - SUUS KOOKT
2 april 2018 at 17:42[…] in een ander soepje? Bekijk dan dit recept voor aardappel knoflook soep, die is super […]
allaboutbertina
30 mei 2018 at 14:23Wat ziet het er heerlijk uit!
Bruschetta van focaccia met tomaat en mozzarella - SUUS KOOKT
2 augustus 2018 at 19:38[…] Tip: Eet deze bruchetta’s met een lekkere aardappel knoflooksoep […]
Gele paprika soep met droge witte wijn - SUUS KOOKT
7 augustus 2018 at 20:02[…] Zin in een ander soepje? Probeer dan deze lekkere aardappel knoflook soep […]
Kaasstengels en kaneelstengels van bladerdeeg - SUUS KOOKT
9 augustus 2018 at 19:39[…] heerlijk. Deze kaas en kaneel stengels zijn ideaal voor bij de soep. Bijvoorbeeld bij mijn aardappel knoflooksoep of de soep van gele paprika die ik laatst maakte. Maar je kan ze natuurlijk ook gewoon lekker eten […]
Knolselderijsoep, gezond en ook nog eens lekker! - SUUS KOOKT
18 november 2018 at 18:48[…] echt trekken en voeg later pas de knolselderij toe. Naast deze knolselderijsoep is ook de aardappel knoflooksoep het proberen […]
175 keer lunchinspiratie #lunchenzonderboterham - FoodQuotes
21 januari 2019 at 06:18[…] Aardappel knoflook soep – Suus kookt […]
Ik at een maand geen vlees en dit gebeurde er - SUUS KOOKT
10 maart 2019 at 13:10[…] Aardappel knoflooksoepBruschetta van focaccia met tomaat en mozzarellaRisotto funghi met spinazieChocolademouse van avocadoBloemkool bodem pizza Melanzane alla parmigianaHavermout ontbijt met gebakken banaan […]